夏の旬な食材

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皆様こんにちは。本日は夏の旬の食材についてお話しします。きゅうり→ビタミンCやカリウムが豊富で疲労回復やむくみ予防になる。しそ→緑黄色野菜の中でもβ-カロテンを豊富に含んでいる野菜です。

またそのほかにもカリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、ビタミンK,ビタミンB2、葉酸、食物繊維を含んでいて、栄養価の高い野菜です。しそには防腐作用もあるといわれているので、夏場に他の食材とあわせて食べると、食中毒の予防にもなるといわれています。トマト→有名なリコピンは抗酸化作用が豊富で細胞の老化を防ぐ働きがある。ちなみに加熱した方が吸収率がいい。オクラ→オクラの粘り気は食物繊維のペクチンといい便通を良くする整腸作用が期待できる。野菜以外にも旬の果物には、体内に溜まった余分な水分を排出してくれるカリウムや、疲労を軽減してくれるビタミンCなど、さまざまな栄養が豊富に含まれていて、夏の果物は体の熱を冷ます作用があるので、夏にはぴったりの食べ物だと言えます。また夏に旬を迎える魚介類はタンパク質が豊富で栄養価が高く、疲労回復や夏バテ予防に効果的だと言われています。皆様も旬の物を食べて暑い夏を乗り切りましょう。

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